NOUVEAU / Vin du Domaine Chaigne et fils

2020 Bordeaux Clairet AOC 750 ml - Conversion bio :

Terroir
Sol : Argilo-calcaires
Cépage : Cabernet Sauvignon 100%
Vinification
En cuves béton revêtues époxy Macération pelliculaire pré-fermentaire 3 à 4 jours
Débourbage statique à froid. Élevage sur lies totales. Production annuelle : 6 000 bouteilles
Mill. 2020 : Conversion bioSélectionné par www.rosesdeterroirs.com
Dégustation
Ce clairet est un rosé opulent et généreux à la robe de rubis.Vous pouvez l’apprécier pour son fruité et son croquant dans sa jeunesse ou pour son élégance, sa texture soyeuse et veloutée après quelques années de gardeC’est quoi le clairet ?Le clairet c'est un rosé très spécial. On ne trouve ce type de vin qu'à Bordeaux. Son histoire remonte au Moyen-Âge : à cette époque, les vins de Bordeaux était élaborés pour être bus jeunes. Issus de macération courte, les Anglais les appelaient "Clarets". Le clairet est la version moderne du "Claret".Cuvée
Diamant : présence de petits cristaux dans le vin apparus sous l’action du froid. En agriculture biologique, les procédés utilisés pour prévenir l’apparition d’acide tartrique peuvent dégrader la qualité du vin. C’est pourquoi, nous avons choisi de laisser faire la nature. 
Instants de consommation
Ce vin aromatique et frais est à boire jeune. A servir en apéritif ou pour accompagner grillades ou cuisine asiatique légèrement épicée. Sa structure lui permet également d'évoluer favorablement jusqu'à 5 ans voire plus.
 
2022 Bordeaux Rosé AOC 750 ml - Conversion bio :

Terroir
Sol : Argilo-calcaire
Cépages :Cabernet sauvignon 70 % Malbec 30 %
Vinification
Courte macération. Débourbage statique à froid. Fermentation à température contrôlée. Élevage sur lies totales. Filtration sur plaques et tirage sous vide pour une meilleure conservation.
Production annuelle : 13 000 bouteilles
Instants de consommation
A servir en apéritif ou pour accompagner grillades ou cuisine asiatique épicée.
Sa structure lui permet également d'évoluer favorablement jusqu'à 2-3 ans. Servir à 9-12 °C
 
2018 Cuvée Prestige Bordeaux Rouge AOC 750 ml
 
Terroir
Sols : Argilo-calcaire et boulbènes
Cépages : Merlot 75% - Cabernet Sauvignon 25%
Vinification
Cuvaisons longues en cuves inox
Élevage pendant 18 mois
Mise en bouteille au château avec filtration sur plaques et tirage sous
vide pour une meilleure conservation.
Production annuelle : 10 000 bouteilles
Mill. 2018 : Note dégustation Wine Suckling 2022 : 90/100
Or Lyon 2022 – Or Challenge des Terroirs 2022
Or Lyon 2021 – Or Bordeaux 2021 – Or Terre de Vins
Dégustation
Une robe pourpre soutenue et profonde aux légers liserés tuilés.
Un nez intense aux notes fraîches, mentholées, épicées qui s'ouvre
sur des senteurs de fruits mûrs, de réglisse et de griotte.
Les tanins enrobés et soyeux emplissent votre bouche d'arômes
fruités, épicés, au notes de moka.
Instants de consommation
Vous partagez un moment de bonheur en servant ce vin de garde , ample et généreux, à vos amis à l'apéritif ou en
accompagnement de viandes rôties ou gibiers en sauce. Carafer de préférence.
 
2015 Bordeaux Supérieur AOC 750 ml
 
Terroir
Sol : Argilo-calcaire et boulbènes
Cépages :Merlot 70% - Cabernet Sauvignon 30%
Vinification
Cuvaisons longues en cuves inox -Mise en bouteille au château
Filtration sur plaques et tirage sous vide pour une meilleure conservation.
Production annuelle : 40 000 bouteilles
Mill. 2015 : Médailles Argent Lyon 2016 - Argent Bordeaux 2017 – Médaille Or Gilbert & Gaillard 2018 – Médaille Argent Los Angeles 2019 – Sélectionné Guide Hachette 2018
Dégustation
Nez élégant, qui s’ouvre sur des arômes de fruits noirs et rouges, avec un joli boisé et des touches épicées. Attaque franche, vin rond, agréable et de bonne longueur.
Instants de consommation
Ce vin peut être bu jeune sur le fruit. Il peut également être conservé 5 à 10 ans par les amateurs de vins bouquetés.
Servir sur viandes rouges et volailles rôties. La température idéale de service sera de 16 à 17 degrés.
 
Encore Soif Le Malbec de Lestang 2020 Bordeaux AOC 750 ml - Conversion bio
 
Terroir
Sol : Plateau Argilo-Calcaire « La Croupe de Lestang »
Cépage : 100 % Malbec
Vinification
Récolte à maturité complète, cuvaison longue avec extraction modérée.L’objectif est d’exprimer au maximum les caractéristiques du cépage et du lieu.
Mill. 2020 : Conversion bio, Hve3, Note dégustation Decanter 2022: 90/100
Médaille Or Lyon 2022
Médaille Or Mâcon 2022
« Très invitant ce bouquet avec son intensité fruitée et ses épices. Le vin est sapide, juteux et il donne envie d’être bu ! Un vin friand aux tannins serrés mais juteux. Maintenant – 2026 »Yves Beck 13.02.2022 – 90/100
Dégustation
La robe est très soutenue aux nuances violines.Le nez est expressif, floral, avec des nuances de violette, de cassis, des senteurs de fruits murs, tout en gardant une belle fraîcheur.
L’attaque est ample, dense. Vin bien concentré au tanins suaves, mûrs et enrobés. Le coté floral très présent avec une longue retro-olfaction.
Instants de consommation
Ce vin sera servi entre 15 et 16°C, pour accompagner la charcuterie, vos apéritifs ou une volaille rôtie.Potentiel de garde : 5 à 10 ans.
 
Encore Soif Le Merlot de Lestang 2020 Bordeaux AOC 750 ml - Conversion bio
 
Terroir
Sol : Plateau Argilo-Calcaire « La Croupe de Lestang »
Cépages : 100 % Merlot

Vinification
Récolte à maturité complète, cuvaison longue avec extraction
modérée.
L’objectif est d’exprimer au maximum les caractéristiques du cépage
et du lieu.

Mill. 2020 : HVE3, en conversion vers l’agriculture biologique,
2** Guide Hachette 2023
Médaille Argent Terre de Vins 2022

Dégustation
Robe rouge soutenue avec un bel éclat.
Nez expressif au fruité précis : cerise, griotte, fruits noirs très mûrs.
En bouche : belle densité, attaque ample, fruit, fraîcheur jusqu’en
finale.
Vin gourmand aux tanins enrobés, avec une belle rémanence.

Son Histoire :
Soyons lucides : en débouchant cette bouteille, vous prenez un
engagement pour 75cl.
Je suis le vin, je suis rond, je suis chaud, ça passe tout seul. Buvez-moi je suis fait pour ça.
Convivial, lubrifiant social, je suis alcool certes, mais pas que.
Boisson multimillénaire, mes codes sont ancrés dans une tradition qui se renouvelle sans cesse.
De nombreuses générations de vignerons m'ont créé, et tout autant de poètes m'ont loué et déclamé.
Laissez moi réchauffer votre coeur, tout en prenant soin de garder votre contenance, car je peux provoquer de puissantes hallucinations, allant jusqu'à l'apparition de créatures chimériques que l'on rencontre parfois sur la magnifique parcelle de la croupe de Lestang qui m'a donné naissance.

Instants de consommation
Ce vin sera servi entre 15 et 16°C, en apéritif ou pour accompagner de la charcuterie, un rôti de veau ou un
civet de lièvre. Il a un potentiel de garde de 5 à 10 ans